Le butternut, également connu sous le nom de courge butternut, est une variété de courge d’hiver riche en saveurs et en nutriments. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, voici comment cuisiner le butternut de manière simple et délicieuse.
Sommaire
Les avantages du butternut
Le butternut est non seulement délicieux, mais il est également très nutritif. Il est riche en vitamine A, en fibres et en antioxydants. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait un choix sain pour les régimes alimentaires.
Qu’attendez-vous pour découvrir comment intégrer cette courge dans vos repas ?
Recettes de butternut
Voici quelques recettes simples et savoureuses pour cuisiner le butternut.
Soupe de butternut
La soupe de butternut est une recette classique et réconfortante. Voici comment la préparer :
Ingrédients
- 1 butternut
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 litres de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le butternut en deux, retirez les graines et placez-le dans un plat à four.
- Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, émincez les oignons et l’ail.
- Une fois le butternut cuit, retirez la chair de la peau et mixez-la jusqu’à obtenir une purée.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la purée de butternut et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez selon votre goût.
- Servez chaud, avec un filet de crème fraîche si vous le souhaitez.
Gratin de butternut
Le gratin de butternut est une option savoureuse et facile à préparer. Voici comment procéder :
Ingrédients
- 1 butternut
- 200 g de fromage râpé
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le butternut en rondelles.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de butternut, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dans un bol, mélangez le fromage râpé et la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur le butternut.
- Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
Tarte au butternut
La tarte au butternut est une option douce et gourmande. Voici comment la réaliser :
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de butternut
- 100 g de fromage râpé
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le butternut en dés et faites-les cuire à la vapeur ou à la cocotte-minute pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez le butternut et mixez-le jusqu’à obtenir une purée.
- Dans un bol, mélangez la purée de butternut, les œufs, le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation de butternut sur la pâte.
- Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le dessus bien cuit.
Risotto crémeux au butternut
Le risotto crémeux au butternut est une recette onctueuse et savoureuse. Voici comment le préparer :
Ingrédients
- 1 butternut
- 300 g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Coupez le butternut en dés et faites-les cuire à la vapeur ou à la cocotte-minute pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le riz Arborio jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
- Ajoutez la purée de butternut et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Assaisonnez selon votre goût et servez chaud.
Conclusion
Le butternut est un légume polyvalent et délicieux qui peut être intégré à de nombreuses recettes. Que ce soit sous forme de soupe, de gratin, de tarte ou de risotto, il y a toujours une raison de l’apprécier. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces recettes à vos goûts et à vos besoins nutritionnels.
Bon appétit et bonne cuisine !
