Recettes sans sel pour les personnes cardiaques

La consommation excessive de sel peut avoir un impact significatif sur la pression artérielle, augmentant ainsi le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Le sel retient l’eau dans le corps, ce qui peut entraîner une augmentation de la pression artérielle en augmentant le volume sanguin. Une pression artérielle élevée peut endommager les parois des vaisseaux sanguins et contribuer au développement de l’athérosclérose, un facteur de risque majeur de maladies cardiaques telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Poulet au citron et aux herbes :

Mariner des morceaux de poulet dans du jus de citron frais, de l’ail écrasé, du thym et du romarin. Faire griller ou cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit tendre et doré.

Poisson poêlé aux épices :

Assaisonner des filets de poisson avec un mélange d’épices telles que le paprika, le cumin, le curcuma et le poivre noir. Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Salade de quinoa aux légumes :

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 oignon rouge, haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée

Instructions :

1. Préparation du quinoa :
   • Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
   • Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée. Laissez refroidir.
2. Préparation des légumes :
   • Durant que le quinoa refroidit, coupez le concombre, le poivron rouge, la tomate et l’oignon rouge en dés.
3. Assemblage de la salade :
   • Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, le poivron rouge, la tomate et l’oignon rouge.
4. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre noir, le persil et la menthe.
5. Assaisonnement :
   • Versez la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélangez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients.
6. Service :
   • Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Conseils supplémentaires :

• Variantes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des carottes râpées, des pois chiches ou des épinards, pour enrichir la salade en nutriments et en saveurs.
• Conservation : La salade de quinoa aux légumes peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement au micro-ondes avant de servir si nécessaire.

Cette recette de salade de quinoa aux légumes sans sel est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Elle constitue une excellente option pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit !

Recettes d’accompagnements et de sauces sans sel

Purée de pommes de terre à l’ail :

Faire cuire des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser avec de l’ail cuit et un peu d’huile d’olive. Ajouter du lait végétal pour obtenir une consistance crémeuse.

Ratatouille aux herbes :

Cuire des légumes comme des courgettes, des aubergines, des poivrons et des tomates avec de l’ail, des oignons et des herbes fraîches dans une poêle. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive.

Idées de collations et de desserts sans sel

• Smoothie vert détox : Mixer des épinards frais, des bananes, des pommes et du jus de citron avec un peu d’eau de coco pour obtenir un smoothie rafraîchissant et revitalisant.
• Salade de fruits frais : Couper une variété de fruits frais tels que des fraises, des kiwis, des oranges et des mangues. Servir avec un filet de jus de citron et saupoudrer de menthe fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.

En expérimentant avec ces recettes sans sel pour les personnes cardiaques et en ajustant les assaisonnements selon les préférences personnelles, il est possible de savourer une cuisine délicieuse et saine sans l’ajout de sel.

Conclusion