Manger moins salé est une démarche essentielle pour notre santé car l’excès de sel est nocif pour la santé, mais cela ne signifie pas sacrifier la saveur de nos plats. Voici quelques astuces simples pour moins saler vos repas tout en préservant leur délicieux goût :
Manger moins salé en préparant vos assaisonnements maison :
Préparez vos vinaigrettes, vos sauces, vos fonds de volailles et fonds de veau sans sel. Le pesto est une alternative savoureuse à saupoudrer sur vos pâtes.
Manger moins salé en cuisinant en douceur :
Optez pour des cuissons douces comme l’étouffée ou à la vapeur. Les arômes des aliments se libèrent lentement, enrichissant ainsi vos plats sans avoir besoin d’ajouter du sel.
Manger moins salé en misant sur le jus de citron :
Utilisez le jus de citron pour assaisonner vos salades à la place du vinaigre, réduisant ainsi votre apport en sel. Soyez également prudent avec les condiments comme le ketchup, la sauce soja, et le wasabi, qui peuvent contenir beaucoup de sel.
Manger moins salé en privilégiant les produits frais :
Optez pour des produits frais autant que possible, car leur teneur en sel est naturellement faible. Méfiez-vous des aliments transformés et en conserve, souvent riches en sodium. Pensez à rincer les légumes en conserve pour éliminer l’excès de sel.
Manger moins salé en choisissant les options sans sel ajouté :
Recherchez des recettes sans sel et des produits étiquetés « sans ajout de sel » ou « teneur réduite en sel ». Rincez par ailleurs les légumes en conserve pour éliminer l’excès de sel.
Manger moins salé en variant les plaisirs :
Évitez de combiner des aliments riches en sel lors du même repas. Privilégiez la diversité et l’équilibre dans votre assiette.
Manger moins salé en utilisant les épices et les herbes aromatiques :
Utilisez des épices et des herbes aromatiques pour rehausser la saveur de vos plats. Elles ajoutent de la profondeur sans avoir besoin d’ajouter du sel.
Manger moins salé en assaisonnant pendant la cuisson :
Ajoutez des assaisonnements durant la cuisson pour intensifier les saveurs sans avoir à ajouter plus de sel.
Manger moins salé en goûtant avant de saler :
Avant d’ajouter du sel, goûtez vos plats. La chaleur intensifie la saveur salée, alors, assurez-vous de bien ajuster l’assaisonnement.
Manger moins salé en évitant de manger certains fromages :
Évitez en particulier les fromages fondus, aillés ou bleus, qui sont généralement riches en sel.
En adoptant ces astuces et en faisant preuve de créativité en cuisine, vous pouvez réduire votre consommation de sel tout en savourant des plats délicieux et sains au quotidien. Profitez des saveurs naturelles des aliments et découvrez de nouvelles façons d’épicer votre cuisine pour manger moins salé sans compromettre votre santé.
